|
Erişkinlere
Göre Katkı Maddeleri ile Üretilen Gıda Maddelerini Çocuklar Yememeli...!
“TÜKORDER” Tüketiciyi Koruma ve Bilinçlendirme Derneği, Sağlık
Komisyonunun, Göğüs Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Mehmet
KANBIÇAK’a, yaptırdığı araştırmanın
sonuçlarına göre;
Dozu büyüklere göre ayarlanan cips, meyve suyu ve hazır kek katkı
maddeleri çocuklar için hastalık nedeni
E SAYILI MADDELER
HAZIR gıdalardaki (E) kodlu katkı maddeleri küçük çocuklarda davranış
bozukluğunu tetikliyor.
KARMEN KIRMIZISI
GIDALARA kırmızı renk veren karmen kırmızısı (E 122) alerji hatta ölüme
götüren şok yaratabiliyor.
ASTIM YAPIYOR
CİPS, şekerleme, puding ve gazoza sarı renk veren Tartrazin (E 102)
astım krizine neden olabiliyor.
KARIN AĞRISI
DAYANIKLILIK için kuru meyvelerde kullanılan sülfitler kusma, ishal ve
karın ağrısına yol açıyor.
Katkılı hazır gıdalara ve içeceklere dikkat
Prof. Dr. Mehmet KANBIÇAK araştırma sonucunu açıkladı: Bu gıdalar
kesildiğinde hiperaktivite de bitiyor.
Çocuğunuzun yediği cipse, şekerli ve çikolatalı ürünlere dikkat
Çocuğunuz cips, meyve suyu gibi yiyecekleri tükettikten sonra aşırı
hareketlilik, vücutta döküntü, kızarıklık ya da nefes alma sorunu
yaşıyorsa bilin ki, katkı maddelerinden etkileniyor.
ÇOCUĞUNUZ, hazır kekleri, cipsleri, ya da meyve sularını, sizin
pişirdiklerinizden çok daha büyük bir iştahla yiyor değil mi? Peki
sonrasında, kaşıntı, yüzde döküntü ya da hiperaktivite görülüyor mu?
Eğer böyle sıkıntılar yaşanıyorsa bilin ki, bu yiyecek ve içeceklerdeki
E sayılı katkı maddelerinin neden olduğu sorunları yaşıyor. Son yıllarda
yapılan araştırmalar, gıda katkı maddelerinin küçük çocuklardaki
hiperaktivite, dikkat eksikliği, ya da allerjik reaksiyonlarda rolü
olabileceğini ya da bu tür özellikler taşıyan çocuklarda katkı
maddelerinin tüketilmesi sonucu sorun çıkabileceğini ortaya koyuyor. Bu
araştırmaların en yenisini, Göğüs Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr.
Mehmet KANBIÇAK aktardı. KANBIÇAK,
son 30 yıldır tartışılan bu konunun, İngiltere Southampton kentinde 3
yaşındaki çocuklar üzerinde yapılan bir araştırma ile daha da somut
verilere ulaştığını anlattı. Prof. Dr. Mehmet KANBIÇAK şunları söyledi: "Araştırma
kapsamına alınan 277 çocuğun 75'inde hiperaktivite, 79'unda allerji ve
36'sında her ikisi birden varken 87 çocukta ne allerji ne de
hiperaktivite vardı. Araştırma, çeşitli cips, şekerleme ve gazozlarda
çok sık kullanılan tartrazin (E102), karmen kırmızısı (E122), günbatımı
sarısı (E110) ve ponceau 4R (E124) gibi renk verici maddelerin ve
koruyucu bir madde olan sodyum benzoatın (E211) çocukların davranışları
üzerindeki etkilerini saptamak için düzenlendi. Çocukların diyetinden
yapay renklendirici ve sodyum benzoat çıkarıldığında, davranış
bozukluklarının düzeldiği, bu maddeleri içeren içeceklerin verilmesiyle
bozukluklarının tekrar ortaya çıktığı belirlendi." Prof. Dr. Mehmet
KANBIÇAK, bu
araştırma sonucunda yorumunu da şöyle ortaya koyuyor: "Elbette bu
araştırmaya dayanarak bu maddelerin yasaklanması sözkonusu değildir.
Çünkü AB, katkı maddeleri için çok sıkı denetimler uyguluyor. Ancak yine
de özellikle allerji ya da hiperaktivite sorunları olan çocukların bu
ürünlerden uzak tutulmaları daha doğrudur."
Katkı maddeleri ve neden oldukları rahatsızlıklar!
En çok kullanılan katkı maddeleri ve neden oldukları hastalıklar:
* Aspartam Şeker yerine tatlandırıcı olarak pek çok yiyecek ve
içecekte bulunan bir maddedir. Kaşıntı, döküntü, baş ağrısı, baş
dönmesi, bulantı, uyuşukluk, kas spazmları, yorgunluk, depresyon,
solunum güçlüğü, çarpıntı ve çeşitli allerjik reaksiyonlara yol
açabilir.
* Benzoik Asit Özellikle işlenmiş yiyeceklerde bulunan bir katkı
maddesidir. Çikolata, çeşitli meyve suları, şekerlemeler, dondurma,
kremalar ve ciklette bulunur. Benzoik asit, astım, deri döküntülerigibi
çeşitli allerjik raksiyonlara neden olur. Aspirin allerjisi olan
kişilerin daha dikkatli olmaları gerekir.
* BHA ve BHT Sıvı ve katı yağların ve içinde yağ bulunan
yiyeceklerin kokuşmalarını önlemek için kullanılan antioksidan maddeler.
Bu maddelerin, karaciğer büyümesi, deri döküntüleri yapabildikleri gibi
kanser riskini artırabilecekleri de ileri sürülüyor.
* Karmen kırmızısı (E 122) Bir çok yiyecek, içecek, ilaç ve
kozmetiğe pembe, kırmızı, mor renk vermek için yüzlerce yıldan beri
kullanılır. Karmen kırmızısı, sentetik bir boya olmayıp bir böcekten
elde edildiği için doğal bir katkı maddesi olarak kabul edilir. Derideki
basit döküntü ve kaşıntılardan, ölüme kadar gidebilen anaflaktik şoka
neden olabilir.
* Glutamat Uzakdoğu mutfağında çok kullanılan, bir çeşit
baharattır. Glutamat, doğal olarak az miktarda et, balık, domates ve
bazı sebzelerde bulunabilir. Aç karnına çok miktarda ya da sıvı şeklinde
alındığında baş ağrısı, boynun arka tarafında, önkolda ve göğüste yanma
hissi, kol ve bacaklarda, yüzde veya başta sızlama ve karıncalanma,
göğüs ağrısı veya göğüste sıkışma hissi gibi şikayetlere neden olabilir.
Allerjik reaksiyonlar görülebilir ve hatta Alzheimer ve Parkinson gibi
hastalıkların ortaya çıkmasını kolaylaştırabilir.
* Nitrat ve nitritler, botulizmi önledikleri gibi, kırmızı
et, kümes hayvanları, balık eti ile sosis, salam, pastırma gibi işlenmiş
etlerin renk ve tadını artırıcı özellikleri de vardır. Bunlar, baş
ağrısı ve deri döküntülerine yol açarlar.
* Parabenler Küflenmeyi önlemek için kullanılır. Mayonez, salça,
ketçap, salata sosları, hardal, jöle, reçel, alkolsüz içecekler,
şekerlemeler başlıca kullanıldıkları yiyeceklerdir. Parabenler, deride
kızarma, kaşıntı şişme gibi reaksiyonlara ve duyarlı kişilerde
anaflaktik şoka neden olabilirler.
* Sülfitler Besinlerin bozulmasını önlemek ve daha uzun süre taze
kalmalarını sağlamak için kullanılan koruyucu katkı maddeleridir.
Toplumun yüzde 1'inde sülfit allerjisi vardır. Astım krizleri, kusma,
ishal, karın ağrıları gibi allerjik reaksiyonalara neden olurlar. Şarap
içilmesine bağlı baş ağrılarının nedeni de sülfitlerdir.
* Tartrazin (E 102) Yiyecek ve içeceklere sarı renk vermek için
yararlanılan bir katkı maddesidir. Alkolsüz içecekler, dondurma,
şekerlemeler, pudding, spagetti başlıca bulunduğu besinlerdir. Deri
döküntüleri ve astım krizlerine yol açarlar.
TÜKETİCİ GAZETESİ
|
